香菜少许  调料(1) 八角2枚 花椒1小勺 葱2段 姜粉1小勺 生抽3汤勺 盐少许 料酒2汤勺  调料(2) 生抽少许  美食做法  步骤1:牛肉切大块西红柿去蒂切块。香菜少许  调料(1) 八角2枚 花椒1小勺 葱2段 姜粉1小勺 生抽3汤勺 盐少许 料酒2汤勺  调料(2) 生抽少许  美食做法  步骤1:牛肉切大块西红柿去蒂切块。  步骤2:牛肉洗整齐加热锅中的油七成热后放入大葱、姜片、桂皮八角爆香随后加入牛肉翻炒。  步骤3:调入老抽、白酒和盐炒匀后放入适量清水大火烧开撇出浮沫。(汤水量要一次加足长驱直入中途添水。

  若汤不够只能加热水或开水千万不能中途加凉水否则开锅的肉遇到凉水易使肉表面收缩变紧热量不易内传肉质会变得即硬又皮不好嚼咽。汤调好后再放适量盐。)  步骤4:转小火炖1个小时这样一定要炖烂一点,如果你有高压锅就不需要这么长时间了。然后倒入西红柿块待西红柿熟透即可关火出锅放一棵香菜配色下。  一、制作家常酱牛肉方法:  原料: 牛肉(最好是牛键肉)一斤干辣椒、八角、桂皮少许姜、葱、老抽、料酒、白糖适量。  做法:牛肉洗净过水沥干将牛肉切几大块。洗净锅加水、老抽、白糖、料酒、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱(葱切段)、牛肉 、大火将肉和所有的佐料烧开开锅后转小火60分钟(期间要翻滚牛腱不然容易糊锅用筷子能穿透牛肉就熟了)取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。

    重视:如果不善吃辣的可不放辣椒。在天气凉快的情况下可将酱好的牛肉放在酱汁中浸泡3-4个小时以便牛肉更进味