宁波市第一人民医院内分泌科举办了一次患教活动请患者品尝超市购买的无糖月饼。  宁波市第一人民医院内分泌科举办了一次患教活动请患者品尝超市购买的无糖月饼。每人吃1/4月饼吃前先测血糖吃后2小时再监测结果多数患者的血糖都升高了。

  大家疑惑了:吃无糖月饼为什么血糖还升得这么快呢?
  普通月饼中的糖包括单糖(如葡萄糖、果糖等)、双糖(如蔗糖、乳糖和麦芽糖等)以及果糖和葡萄糖加工而成的果葡糖浆、淀粉糖浆、麦芽糖浆等。这些糖甜度高热量高易升血糖所以糖尿病人尤其不宜吃。
  无糖月饼中的糖是用甜味剂来代替糖的最常见的有麦芽糖醇、木糖醇、山梨糖醇、甜蜜素、阿斯巴甜等。

  甜味剂的特点是有甜度(一般是1:1替代蔗糖)热量低不会升高血糖。无糖月饼与普通月饼比其只是用甜味剂代替了蔗糖等糖其他并无太多区别。
  首先无糖月饼的皮也是用面粉做的其要紧成分是淀粉食用后会转化为糖;为了让月饼外皮酥软可口还需要在面粉中加入不少油脂尤其是酥皮月饼更要加入大量动物油脂。其次月饼馅也多是莲蓉、枣泥、水果、豆沙、蛋黄等高脂肪、高胆固醇、高糖物质。

  所以无糖月饼并非真实无糖吃后血糖升高在所难免。
  市售月饼每100克的热量从350千卡到500多千卡不等50克大米煮成的一碗米饭含热量180千卡吃一个月饼等于吃下两三碗米饭血糖怎会不高?
  月饼对于糖尿病人来说也非洪水猛兽只要享用得法就能避免麻烦。
<选择月饼要得当。选购时一定要看清配料尽量选择配料简单、糖分含量和油脂含量低的月饼。 <分成小块品尝。   把每块月饼切成4份或8份浅尝即可。 <重视平衡饮食。在吃月饼的同时必须减少米饭及油脂的摄入。食用月饼的这一餐其他食物的烹调不妨以蒸、煮、烫、凉拌为主并多吃蔬菜以求膳食平衡同时降低月饼的升糖速度。 <要有补救措施。如果不谨小慎微吃多了可采取补救措施。减少当天或随后几天进食量、加大运动量以消耗过多的热量同时做好血糖监测。   总之糖尿病人不要被无糖之类的说辞所迷惑。   其实只要含有淀粉就会升高血糖而大量的油脂则可能降低下一餐的血糖控制能力所以不要对无糖月饼放心大嚼。